¡Hot dog!

El propietario de Braeburn lanza salchichas en Wiener Wagon

Cuando Lisa Carvey compró un carrito de hot dogs de segunda mano, no esperaba divertirse tanto operando su tercer negocio en South Whidbey.

“En realidad, fue un impulso total”, dijo. “Siempre me han gustado los hot dogs. Es una de esas cosas en las que paso junto a un carrito de perritos calientes y no puedo dejar de parar”.

Carvey es propietaria del restaurante Braeburn en el centro de Langley y del Braeburn at the Barnyard, un camión de comida de pollo frito que abrió sus puertas en 2022. Su última empresa, denominada Wiener Wagon, se une al camión de comida de Penn Cove Brewing Company en Freeland, si el clima lo permite.

Carvey es el único operador del Wiener Wagon, que normalmente abre a media tarde los viernes y sábados después de terminar la hora del almuerzo en su restaurante principal, a siete millas de distancia. Sin embargo, sus horarios están sujetos a cambios y se pueden seguir en la página de Facebook "Braeburn Wiener Wagon". El puesto de perritos calientes también abre algunos lunes y martes.

"Soy de la costa este, así que fue muy nostálgico para mí", dijo Carvey. "El primer perro que recuerdo haber tenido fue en Fenway Park con mi papá".

El Wiener Wagon hizo su debut en el Musselfest de este año en Coupeville. Casualmente, el primer cliente de Carvey fue el antiguo propietario del puesto de perritos calientes cuando era parte de un negocio en Oak Harbor. Él estuvo feliz de darle consejos sobre cómo manejar el carrito de empuje para una sola persona, que tiene cinco pozos de vapor y una pequeña parrilla.

Los aderezos se elaboran en casa para las salchichas de ternera y las salchichas. Además, el stand ofrece perros veganos de origen vegetal.

"También inventé un perro de Vermont, porque soy de Vermont, así que sentí que lo necesitábamos en el menú", dijo Carvey, refiriéndose a la salchicha de pollo y manzana a la parrilla que viene con cebollas asadas, queso cheddar blanco de Vermont y mostaza de arce. .

Por supuesto, tanto el Fenway Frank como el Seattle Dog aparecen en el menú. La versión de Carvey del perro del noroeste del Pacífico tiene queso crema Sriracha, cebollas asadas y jalapeños encurtidos.

El Kinda Coney Dog se sirve con Fritos caseros (chips de maíz sazonados) entre otros aderezos.

Con el tiempo, espera tener otros perros regionales en el menú.

Carvey ha descubierto que el Wiener Wagon ofrece una alternativa más rápida para quienes llegan hambrientos a la cervecería. A veces, un pedido en su camión de comida cercano puede tardar un poco.

“Todo el mundo está encantado de ver hot dogs. Es divertidísimo”, dijo. “A los niños se les iluminan los ojos y pierden la cabeza por estos hot dogs”.

Sus empleados incluso han notado la diferencia que ha supuesto para Carvey pasar el verano tirando salchichas bajo el sol.

“La carreta realmente no parece un trabajo y me lo estoy pasando bien haciéndolo”, dijo.

El año que viene, quizá se lleve el puesto de perritos calientes de gira. Pero por ahora, todavía se puede encontrar junto con el pollo y las cervezas.

Los clientes pueden encontrar el Wiener Wagon afuera de Penn Cove Brewing Company en Freeland este verano. (Foto de David Welton)

Un empleado de Penn Cove Brewing Company disfruta de un hot dog. (Foto de David Welton)