Olla arrocera

Unos meses después de graduarme de la universidad, algunos amigos y yo hicimos un viaje por carretera de dos semanas por el suroeste de EE. UU., deteniéndonos en parques nacionales, los principales centros de las ciudades y en muchos, muchos baños de áreas de descanso. Cuando digo que este viaje tuvo un presupuesto limitado, lo digo en serio: el lugar más agradable en el que nos hospedamos fue un Motel 6, y nuestras comidas de derroche fueron de McDonald's. El resto de nuestra comida consistía en sándwiches económicos de fiambre que empeoraban progresivamente a medida que avanzaba el viaje y cualquier cosa que pudiéramos preparar en nuestra olla arrocera de seis cuartos, que en realidad era mucho.

Fue en este viaje que aprendí lo versátil que puede ser una olla arrocera. Hicimos de todo, desde espaguetis a la boloñesa hasta sopa de arroz en los baños de los moteles mediocres en los que nos alojamos hasta que, en uno de los últimos días del viaje, la olla arrocera finalmente se agotó, agotada después de casi dos semanas de uso excesivo.

Ya sea que también esté tratando de ahorrar $2 en sus vacaciones cocinando frijoles enlatados sin condimentar en una húmeda habitación de hotel de los años 70 o simplemente esté buscando una forma alternativa de cocinar algunas de sus comidas favoritas, le entusiasmará saber que Puedes preparar todos los siguientes alimentos en tu propia olla arrocera.

Las ollas arroceras no solo funcionan para arroz; son excelentes para una variedad de granos. Aunque técnicamente la quinua es una semilla, no un grano, se cocina como tal, lo que la convierte en una buena candidata para la olla arrocera. Cuando estés preparando quinua en tu olla arrocera, emplea el truco de los dedos tal como lo harías con el arroz: cuando la punta de tu dedo índice toque la capa superior de arroz, el agua debe llegar hasta tu primer nudillo.

Muchas ollas arroceras vienen con una canasta vaporera, que le permitirá cocinar al vapor todo tipo de alimentos, desde pescado hasta pollo. Sin embargo, tendemos a pensar que las verduras quedan mejor. Vierte un poco de agua en tu olla arrocera, agrega la canasta vaporera con las verduras de tu elección y tendrás una guarnición lista en cuestión de minutos.

Las ollas arroceras también son excelentes para cocinar pasta, pero debes tener en cuenta que la pasta se expande bastante a medida que se cocina, así que asegúrate de no llenar demasiado la olla; querrás dejar aproximadamente la mitad. el espacio en su olla arrocera para que la pasta se expanda. Cuando la pasta haya alcanzado su textura perfecta al dente, escúrrela y regrésala a la arrocera para agregar salsa, queso u otros ingredientes al plato.

Los frijoles pueden tardar mucho en cocinarse, por lo que quizás no creas que puedas prepararlos en una olla arrocera. En realidad, sin embargo, es muy sencillo cocinar frijoles de esta manera porque puedes dejarlos en remojo en la olla durante la noche, luego encender la olla arrocera por la mañana y comenzar a cocinar. Existe la posibilidad de que la olla arrocera se apague automáticamente en algún momento del proceso de cocción, pero puedes presionar el interruptor hacia abajo nuevamente para seguir hirviendo los frijoles hasta que estén cocidos. Las lentejas requieren mucho menos tiempo de cocción, por lo que deberías poder cocinarlas en una sola sesión.

Los panqueques son sorprendentemente fáciles de hacer en una olla arrocera. Simplemente toma la masa, viértela en la olla arrocera y espera hasta que el fondo se dore bien antes de darle la vuelta. A menos que su olla arrocera sea más pequeña, esto producirá un panqueque grande. Claro, este método de cocinar panqueques puede no ser ideal si intentas preparar suficientes para una multitud, pero es ideal si solo alimentas a una o dos personas.

¿Otra olla arrocera en el frente del desayuno? Avena. Este es un método de cocción particularmente bueno para la avena cortada en acero, cuya preparación puede llevar mucho tiempo cuando se cocina en la estufa. Agregue extras como plátano, bayas o mantequilla de maní a la avena mientras aún se está cocinando para maximizar el sabor.

¿Busca una forma rápida de preparar ramen instantáneo? Siempre puedes ponerlo en el microondas, pero saldrá con una textura suave y empapada que lo hará menos apetecible. Es mejor que cocines tu ramen instantáneo en una olla arrocera. Este proceso sólo debería tomar unos minutos y aún así no es necesario que te pares frente a una olla.

Hay algunas formas diferentes de preparar huevos en una olla arrocera. Es muy fácil hervirlos para hacer huevos duros o blandos, pero si tienes una canasta vaporera, tu olla arrocera también preparará huevos al vapor increíbles. Probablemente este no sea el método más fácil para hacer huevos, pero cuando estás en apuros y lo único a lo que tienes acceso es una olla arrocera, hará el trabajo.

Este clásico desayuno sureño se puede preparar fácilmente en una olla arrocera. La sémola instantánea requerirá solo unos minutos en agua hirviendo antes de que se cocine por completo, mientras que la sémola normal puede tardar un poco más. Si es la primera vez que cocinas sémola en tu olla arrocera, querrás revisarla varias veces durante el proceso de cocción para asegurarte de que no se queme.

Puedes hervir prácticamente cualquier cosa en tu olla arrocera, incluidas las patatas. Este es posiblemente el puré de papas más fácil que jamás hayas hecho en tu vida. Simplemente hiérvelos hasta que estén tiernos y suaves, agrega un poco de mantequilla y crema y tritúralos. Si no utilizas demasiada agua, es posible que ni siquiera tengas que escurrir las patatas.

Samantha Maxwell es escritora y editora gastronómica y vive en Boston. Síguela en Twitter en @samseating.

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