Receta de Laughing Seed Cafe para Shawarma de champiñones mixtos

Brillante, rico + delicioso: discúlpenos mientras preparamos un plato.

Foto vía Laughing Seed Cafe

Ya sea que esté buscando comida en la naturaleza local o en el pasillo de verduras del supermercado, esta versión deconstruida y terrosa del plato del Medio Oriente seguramente le complacerá. El Shawarma de champiñones mixtos estuvo en el menú de Laughing Seed Cafe durante años y todavía aparece como un especial, pero si no puedes esperar para probarlo, prepárate un plato.

Ingredientes:

Nota: Los dientes de ajo asados ​​al horno son una buena adición. Puedes comprar dientes ya pelados y luego asar unos 12 en aceite de oliva en una fuente apta para horno. Instrucciones: Mezcle los champiñones y las cebollas en un tazón con una cucharadita de aceite vegetal + las especias hasta que estén cubiertos uniformemente. Calienta una sartén grande a fuego alto y agrega otra cucharadita de aceite a la sartén; luego dora hasta que los champiñones estén ligeramente crujientes en los bordes. Si usas ajo asado, agrega los dientes al final de la cocción. Pruebe y agregue sal o pimienta si es necesario.

Para preparar el shawarma, esparza un poco de hummus en el fondo de un tazón pequeño pero bastante hondo, luego agregue un montículo fino de vegetales para ensalada encima. Coloque una porción de la mezcla de champiñones encima de la ensalada y rocíe con yogur vegano natural y perejil italiano. Ase o caliente una pita, córtela en triángulos y apile los triángulos a lo largo del borde del tazón. Recoge un poco de todo lo que hay en tu pita.

Como beneficio adicional, Laughing Seed Cafe también tiene una receta para el hummus que constituye la base de tu shawarma. Dado que el shawarma solo requiere un hummus básico, ciertamente puedes conseguir el tuyo en el supermercado, pero si quieres hacer todo lo posible, prueba el plato con esta pasta casera.

Ingredientes:

Instrucciones: Combine los garbanzos, la sal, la pimienta, el ajo, el tahini y el jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos y presione los ingredientes hasta que estén suaves, rociando con ¼ de taza de agua tibia mientras mezcla. Agregue el aceite de oliva en un chorro lento y fino mientras pulsa, hasta alcanzar la cremosidad deseada. Los expertos de Laughing Seed sugieren utilizar un hummus más fino para este plato en particular.